नवरात्रि के व्रत के दौरान लोगों को कुछ समझ नहीं आता कैसे और क्या बनाए? वहीं कई बार वह साबूदाना खिचड़ी बनाते हैं तो वह चिपचिपी बन जाती है। ऐसे में अगर आप साबूदाना खिचड़ी अच्छी और बेहतरीन बनाना चाहते हैं तो हम आपको बताते हैं कैसे बनाना है साबूदाना खिचड़ी।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री-
1 कप साबूदाना
(छीलकर हल्की भुनी हुई और कुटी हुई)
1/2 कप मूंगफली
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
3-4 साबुत लाल मिर्चः
एक टहनी कढ़ी पत्ता
2 टी स्पून सेंधा नमक
1 टी स्पून मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून हरा धनिया
1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून नींबू का रस
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि- साबूदाना को पानी से साफ करके पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। ध्यान रहे पानी साबूदाना से तीन सेंटीमिटर ऊपर होना चाहिए। छन्नी में छान लें। इसके बाद एक मोटे कपड़े पर एक घंटे के लिए फैलाकर छोड़ दें। साबूदाना से पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए, वरना बनाते समय साबूदाना चिपकने लगेगा। अब साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते को तड़का लगाएं। इसके बाद जब मिर्च हल्के गाढ़े रंग की हो जाए, तो इसमें साबूदाना डालें। हल्की आंच पर पकाएं। थोड़ी देर पका लेने के बाद इसे आंच से उतार लें।