गर्मी के मौसम में अचार खाने के लोग बड़े शौकीन होते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं कैसे आप घर पर बना सकते हैं मिक्स अचार।
मिक्स अचार बनाने के लिए सामग्री-
छिले हुए शलगम- 2
छिली हुई गाजर- 2
छिली हुई मूली- 1
सरसों का तेल- 2 टेबलस्पून
सिरका- 2 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
सरसों के दाने- 3 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
सौंफ- 1 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
मिक्स अचार बनाने की विधि- सबसे पहले एक बर्तन में तीन कप पानी को ढककर गर्म कर लें। अब उसके बाद गर्म पानी में मूली, गोभी, गाजर, आलू और शलजम के कटे हुए टुकड़ों को डाल दीजिए। अब करीब तीन मिनट के लिए इन सब्जियों को उबाल लें और फिर गैस बंद कर दें। उसके बाद गैस बंद करने के बाद पांच मिनट के लिए सब्जियों को ऐसे ही बर्तन में ढककर रखा रहने दीजिए। अब करीब पांच मिनट बाद ढक्कन हटा दीजिए और सब्जियों को ठंडा होने दें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी डालें और इसमें सरसों का दरदरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सौंफ पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स करिए। अब पानी का घोल बनाने के बाद इसमें उबाली हुई सब्जियों के साथ सरसों का तेल और सिरका डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए। लीजिये आपका मिक्स वेज पानी वाला अचार तैयार है।