नवरात्रि में मां दुर्गा के 9 रूपों की पूजा-अर्चना की जाती है, जिसके लिए भक्तजन पूरे 9 दिन का व्रत रखते हैं. जिसमें फलाहारी भोजन का ही सेवन किया जाता है. ऐसे में आइये आज आपके लिए लेकर आए है साबूदाना की खीर की आसान रेसिपी, यह जल्दी बनकर तैयार हो जाती है तथा यह बहुत स्वादिष्ट भी लगती है. आइए बताते हैं रेसिपी-
साबूदाना खीर के लिए सामग्री:-
1 कप साबूदाना
1 लीटर दूध
4-5 इलायची
1/2 कटोरी बादाम, काजू और किशमिश
1 कटोरी शक्कर
ऐसे बनाएं साबूदाना खीर:-
साबूदाना खीर बनाते समय कई लोगों की शिकायत होती है कि इसमें आवश्यकता से अधिक स्टार्च खीर का स्वाद बिगाड़ देता है. ऐसे में यदि आप साबूदाना को 3-4 बार पानी से धोएंगे तो बहुत हद तक यह ठीक हो जाएगा. साबूदाना को एक भगोने पानी में हल्के हाथों से धो लें. फिर 20 मिनट के लिए एक बाउल पानी में भिगोकर रख दें. फिर भगोने में दूध डालकर गर्म करें. जब दूध में उबाल आ जाए तो साबूदाना की खीर इसमें डाल दें. कई लोग साबूदाना को खीर में डालने से पहले घी में हल्का सा भूनते भी हैं. हालांकि, बिना भूनें भी आप इसकी खीर बना सकते हैं. दूध में साबूदाना डालने के बाद इसे अच्छी प्रकार पकाएं फिर खीर को लो फ्लेम पर 5 मिनट के लिए ढककर पकने रख दें. इसी के चलते इसमें चीनी और सभी ड्राई फ्रूट्स डाल दें. जब साबूदाना ट्रांसपेरेंट नजर आने लगे तो इसमें चीनी डालकर मिक्स कर दें. 2 मिनट पश्चात आपकी खीर तैयार है, तथा आप इसका लुत्फ़ उठा सकते है।