यदि आप भी भिंडी खाने के शौकीन हैं तो आपको मसाला भिंडी अवश्य ट्राई करनी चाहिए। इसका क्रिस्पी औऱ चटपटा स्वाद यकीनन आपको बेहद पसंद आएगा।
मसाला भिंडी के लिए सामग्री:-
सौंफ पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/6 छोटी चम्मच
गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
अमचूर पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
हरी मिर्च- 4 लम्बी कटी हुई
हरा धनिया- एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
नमक- आधी छोटी चम्मच या स्वादानुसार
भिंडी – 250 ग्राम
तेल – 2 -3 टेबिल स्पून
हींग – 1 पिंच
जीरा – आधी छोटी चम्मच
हल्दी – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
ऐसे बनाएं भिंडी मसाला:-
सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें फिर सभी भिंडियों को थोड़ा सुखा लीजिए। अब इनके डंठल काटकर पतला एवं लम्बा काट लें। फिर कढ़ाही को गैस पर चढ़ाएं एवं तेल डालकर गर्म करें। गर्म होने पर हींग और जीरा डालकर तड़काएं। तत्पश्चात, सौंफ का पाउडर और हरी मिर्च डाल दें। जब यह मसाला परफेक्ट भुन जाए तो इसमें भिंडी डालकर मिक्स करें। फिर लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला एवं स्वादानुसार नमक मिला दें। चम्मच से 2-3 मिनट चलाते हुए भिंडी को भूनिये। तत्पश्चात, भिंडी को ढककर पकाएं। 6-7 मिनट में ले फ्लेम पर आपकी भिंडी बनकर तैयार हो जाएगी। मसाला भिंडी को ऊपर से हरा धनिया डालकर पराठे के साथ परोसें।