जब जीवन आपको बची हुई रोटियाँ देता है, तो उन्हें एक स्वादिष्ट नाश्ते में क्यों न बदल दें? रोटी समोसा उन अतिरिक्त रोटियों को दोबारा उपयोग में लाने का एक रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीका है जो अक्सर आपकी रसोई में पड़ी रहती हैं। इस लेख में, हम चरण दर चरण रोटी समोसा बनाने की कला का पता लगाएंगे, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि आप फिर कभी रोटी बर्बाद न करें।
इससे पहले कि हम तैयारी प्रक्रिया में उतरें, आइए इन स्वादिष्ट रोटी समोसे को बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा कर लें।
- बची हुई रोटियाँ (लगभग 4-5)
- आलू (2 मध्यम आकार के)
- हरी मटर (1/2 कप)
- जीरा (1 चम्मच)
- गरम मसाला (1/2 चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच)
- धनिया पत्ती (2-3 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई)
- तेल (2 बड़े चम्मच)
- नमक स्वाद अनुसार
बाहरी परत के लिए
- मैदा (1 कप)
- पानी (1/4 कप)
- तेल (2 बड़े चम्मच)
- नमक (एक चुटकी)
अब जब हमारे पास सब कुछ तैयार है, तो आइए इस पाक कला कृति को बनाना शुरू करें।
रोटी समोसा भरने की तैयारी
- सबसे पहले उबले हुए आलू को मैश कर लीजिये. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
- – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें. फिर, हरी मटर डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
- मसले हुए आलू, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि भरावन सूख न जाए।
- अंत में, कटी हुई हरी धनिया डालें, मिलाएँ और भरावन को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
बाहरी परत का आटा बनाना
- एक कटोरे में, मैदा, एक चुटकी नमक और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को चिकना और सख्त होने तक गूंथ लें। इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
रोटी समोसा असेंबल करना
- आटे का एक भाग लें और उसे छोटी लोई में बेल लें। इसे रोटी की तरह पतला अंडाकार या गोलाकार आकार में बेल लें।
- रोटी को आधा काट कर दो अर्धवृत्त बना लीजिए.
- एक अर्धवृत्त लें, इसे शंकु के आकार में मोड़ें और किनारे को पानी-आटे के पेस्ट से सील कर दें।
- शंकु को तैयार आलू के मिश्रण से भरें और खुले किनारे को त्रिकोण बनाते हुए सील कर दें।
- अपने सभी रोटी समोसे के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
रोटी समोसा तलना
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें।
- – तेल गर्म होने पर इसमें धीरे से समोसे डालें और इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- इन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
अब आपका स्वादिष्ट रोटी समोसा परोसने के लिए तैयार है। इनका आनंद इमली की चटनी, पुदीने की चटनी या केचप के साथ लिया जा सकता है। कुरकुरी बाहरी परत और स्वादिष्ट आलू भराई का संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। तो, अगली बार जब आपके पास रोटियाँ बची हों, तो इन स्वादिष्ट रोटी समोसे को बनाने में संकोच न करें। वे चाय के समय या आपके मेहमानों के लिए त्वरित ऐपेटाइज़र के रूप में एक आदर्श नाश्ता हैं।