आइए आज आपको बताते हैं बचे हुए चावल से वेन पोंगल बनाने की रेसिपी-
वेन पोंगल के लिए सामग्री:-
बचे हुए चावल 1 बाउल
1 कप मूंग दाल
4 कप पानी
2 चम्मच घी
2 चम्मच ऑयल
1 चम्मच जीरा
7-8 काली मिर्च
2 इंच अदरक का टुकड़ा
8-10 तेज पत्ते
2 पिंच हींग
8-10 काजू
ऐसे बनाएं बचे हुए चावल से बनाएं वेन पोगल खिचड़ी:-
सबसे पहले बचे हुए चावल को कुकर में निकाल लें. फिर इसमें 1 कप मूंग दाल एवं 4 कप पानी डालकर मिक्स कर दें. अब इसमें 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी प्रकार मिला दें. अब कुकर का ढक्कन लगाकर इसे 3 सीटी में उबाल लें. फिर गैस बंद करके कुकर का प्रेशर निकलने दें. प्रेशर निकलने के पश्चात् सभी चीजों से पक चुकी होंगी. एक बार चमचे से हल्के हाथों से मिक्स कर दें. अब तड़के की तैयारी आरम्भ करें. तड़के लिए छोटे पैन को गैस पर रखें तथा इसमें 2 चम्मच घी और 2 चम्मच ऑयल डालकर गरम करें. तेल गरम होने के पश्चात् इसमें 1 चम्मच जीरा, 7-8 काली मिर्च, 2 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, 8-10 तेज पत्ता डालकर अच्छी प्रकार भून लें. कुछ सेंकड बाद तड़के में 2 पिंच हींग और काजू डालकर फ्राई कर लें. जब तड़का तैयार हो जाए तो इसे कुकर में चावल के ऊपर डाल दें. थोड़ा सा तड़का बचा लें. अब वेज पोंगल के ऊपर से बचा हुआ तड़का डालकर लुत्फ उठाएं.