सर्दी का मौसम आ चुका है और इस मौसम में अगर आप कुछ चटपटा खाना चाहते हैं तो आप गाजर का अचार बना सकते हैं। जी दरअसल सर्दियों में ये अचार बेहद टेस्टी लगता है और अगर अब तक आपने इसे नहीं चखा है तो आप इसको बना सकते हैं। हम आपको बताते हैं कैसे बनाना है इस अचार को।
गाजर का अचार बनाने के लिए सामग्री-
– 1 किलो गाजर
– 2 टी स्पून सौंफ
– 1 टेबलस्पून मेथी दाना
– 1 टेबलस्पून राई
– 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
– 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
– 2 टी स्पून जीरा
– 1 टी स्पून अमचूर
– 300 ग्राम सरसों का तेल
– 1 कटोरी नमक
कैसे बनाएं गाजर का अचार- गाजर का अचार बनाने के लिए गाजर लेकर अच्छी तरह पानी से धो लें। इसके बाद आप गाजर का छिलका उतारकर पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें। अब कटी हुई गाजर को एक बड़े कटोरे में डालकर उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। इसके बाद एक कड़ाही में राई, जीरा, मेथी दाना और सौंफ डालकर धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें। अब इन सारे मसालों को लगभग 1 मिनट तक भून लें और गैस को बंद कर दें। इसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर सारे मसालों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। लीजिये आपका टेस्टी गाजर का अचार तैयार है अब आप इसे एक कांच की बरनी में भर लें।