भगवान गणेश को मोदक सबसे ज्यादा प्रिय होते हैं. मोदक स्वाद से भरपूर होता है. आजकल मार्केट में मोदक की बहुत नई-नई वैराइटी मिलती हैं. आज हम आपको उकडीचे मोदक की रेसिपी बताएंगे. ये एक तरह का पारंपरिक मोदक है जिसे खूब पसंद किया जाता है.इस मोदक को तल कर या फिर स्टीम करके बनाया जा सकता है. आज हम आपको इसे बनाने की बहुत आसान विधि बताएंगे जिससे बहुत कम समय में यह बनकर तैयार हो जाएगी. और इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती. तो चलिए जानते इसे बनाने की आसान रेसिपी.
- चावल का आटा – 2 कप
- नारियल कसा – 2 कप
- गुड़ – 1 कप
- देसी घी – 2 टी स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
- नमक – 1/2 टी स्पून
- सबसे पहले गैस में एक कड़ाही चढ़ाएं और इसमें 1 टी स्पून देसी घी डालकर गरम करें और इसमें 2 कप नारियल डालकर भूनें.
- अब जब नारियल में से खुशबू आने लगे तो इसमें गुड़ को क्रश कर डाल दें और करछी की मदद से अच्छे से मिलाते हुए पकाएं. इसे मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ पिघलकर नारियल के साथ मिक्स न हो जाए.
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं फिर इलायची पाउडर मिला दें. मोदक की स्टफिंग तैयार हो गई है. अब एक अन्य कड़ाही लें और उसमें 1 टी स्पून देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें.
- जब घी पिघल जाए तो उसमें आधा चम्मच नमक डालें और करछी से मिला दें. अब इसमें 2 कप पानी डाल दें और इसे उबाल लें.
- जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें चावल का आटा थोड़ा-थोड़ा कर डालते जाएं और करछी की मदद से मिलाते जाएं.
- अब इसे तब तक मिलाएं जब तक कि चावल का आटा सारा पानी सोख न ले. अब गैस बंद कर दें और आटे को ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अब जब आटा हल्का गरम रह जाए तो इसे एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में डाल दें और फिर आटा गूंथना शुरू करें.आटे को तब तक गूंथें जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाए. अब मोदक के लिए आटा तैयार हो गया है.
- अब आटे की लोइयां बना लें और एक लोई को लेकर उसे गोल करें फिर चपटा कर दें. इसके बाद दोनों अंगूठे की मदद से बीच में हल्का दबाएं.
- जब तक कप का आकार न बनें आटे को धीरे-धीरे कोने से दबाते जाएं. फिर इसकी प्लीट बना लें. इसके बाद तैयार गुड़-नारियल की स्टफिंग को चम्मच की मदद से मोदक में भर दें और फिर प्लीट्स को लेकर इकट्ठा करें और फिर ऊपर से दबाकर पाइंट शेप दें. इन्हें 15 से 20 मिनट तक स्टीम दें. तैयार है टेस्टी उकडीचे मोदक.